СНО ГОУ ВПО НГМУ Росздрава - EstheticLife.ru
 
Сегодня
Сделать стартовой Добавить в Избранное Задать вопрос  
Титул www.EstheticLife.ru
Препарат Detsina
Конкурс - Я Стоматолог
Статьи конкурса
Белые Халаты
Медицинская одежда
Прислать информацию
Задать вопрос
Общаемся
Студенту медику:
Ортопедия
Внутренние болезни
ЦНС
Череп
Лимфа
Дыхательная система
Пищеварительная система
Биология / Альбом
История стоматологии
Английский / Темы
Терапевтическая стоматология:
Кариес
Ортодонтия:
Брекет системы
Детская стоматология
Хирургическая стоматология
Косметология:
Вся правда о коже
Продукция марки RoC
Спорт / Фитнес:
Бодифитнес
Будь спортивным
Здоровое питание:
Витамины
БАД
Микроэлементы
Офтальмология:
Коррекция зрения
Вирусные заболевания
Вопросы воспитания:
Зависимости
Тезисы:
2009 год, Октябрь...
2009 год, Май...
Новости:
Эссе
Поэзия
Стоит ознакомиться
Картины нашего города
Концепция проекта
Присоединяйся к нам
Наши координаты:

г.Новосибирск,
Красный проспект 52,
ГОУ ВПО НГМУ Росздрава,
4 этаж,
ИАО НГМУ, 409 к.

Телефоны:
(383) 222-52-98,
+7-913-891-3856
+7-913-476-1796

EstheticLife@mail.ru
Поиск по сайту:

 
 

СНО ГОУ ВПО НГМУ Росздрава - EstheticLife.ru

Раздел: Тезисы / октябрь 2009

ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПИВА «ЖИГУЛЕВСКОЕ», РЕАЛИЗУЕМОГО НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ г. НОВОСИБИРСКА

К. А. Дурманова

Новосибирский государственный технический университет

Научный руководитель - к. т. н., доцент Н. А. Родькина

 

Пиво - напиток, известный ещё в Древнем Египте, Вавилоне, Китае времён Шанской династии (II тыс. до н. э.), Армении. Сегодня крупнейшими производителями пива являются: Китай, США, Германия, Россия и Бразилия. Особенно интенсивно растёт выпуск в Китае и России. Так в 2006 году Россия вышла на четвертое место в мире по производству пива, увеличив его выпуск на 9,8 % и существенно расширив ассортимент. Наряду с традиционным «Жигулевским», которое славилось приятным вкусом, насыщенным ароматом и умеренной ценой (на его долю приходилось около 50 % от общего количества потребляемого пива) появились Балтика, Сибирская корона и др. В последнее время «Жигулевское» начало уступать свои позиции другим маркам.

В данной работе проведена оценка качества пива «Жигулевское» пяти различных изготовителей:

1. ОАО «Барнаульский пивоваренный завод»;

2. ООО «Сибирская Пивоварня Хейнекен»;

3. ОАО «Пивоваренная компания «БАЛТИКА»» Филиал «Балтика Новосибирск»;

4.ООО «Томское пиво «Россия»;

5. ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес».

В лаборатории НГТУ кафедры ТОПП проводились исследования данных образцов по органолептическим и физико-химическим показателям согласно действующему стандарту. Определялись прозрачность, вкус и аромат, а из физико-химических показателей - кислотность (к. ед.), цвет (ц. ед.), пенообразование и пеностойкость. В результате было обнаружено, что образец ,№4 не соответствовал ГОСТ, так как имел пылевидные включения. В подтверждение полученных данных была проведена дегустация, участниками которой стали студенты факультета. Они дали независимую оценку образцов по органолептическим показателям, пользуясь разработанной 25-бальной шкалой.

На основании полученных данных, сделаны выводы о том, что большинство образцов исследуемого пива имеют среднее качество. Образцы под номерами 1 и 3 получили оценку «хорошо», а образцы 2, 4 и 5 – «удовлетворительно».

 


 


 

[ "СОЦИАЛЬНОЕ СИРОТСТВО КАК ОДНО ИЗ ПРОЯВЛЕНИЯ НЕБЛАГОПОЛУЧИЯ СОВРЕМЕННОГО ОБЩЕСТВА" << ] [ Главная страница ] [ >> "ИМПРИНТИНГ КАК ЗАЛОГ ПСИХИЧЕСКОГО И ФИЗИЧЕСКОГО ЗДОРОВЬЯ" ]
 
 
СНО ГОУ ВПО НГМУ Росздрава - EstheticLife.ru
© 2008 ngmu.ru 2013 г. // "Группа - ЛиК"
Индекс цитирования проекта www.estheticlife.ru